Sopa de tomate

1 de septiembre de 2009

Por: Editoras Siempre Mujer

2707661416_530525c7a6 1 Cu de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 zanahoria mediana, rallada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (de 28 onzas) de puré de tomate
1 lata (de 14 onzas) de caldo de pollo
½ cu de sal
½ cu de tomillo
¼ cu de pimienta
1 Cu de vinagre de vino tinto
Crema agria (opcional)

1. En una olla, calienta el aceite a fuego mediano. Añade la cebolla y dórala 8 minutos o hasta que se ablande. Incorpora la zanahoria y el ajo, y cocínalos 1 minuto más. Agrega el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal, el tomillo y la pimienta. Calienta la sopa hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cocínala por 15 minutos. Déjala enfriar 10 minutos. Añade el vinagre.

2. Licúa la sopa en dos tandas. Vuélvela a poner en la olla y caliéntala bien. Si lo deseas, agrégale como adorno una cucharadita de crema agria al momento de servir.

Rinde: 4 tazas

(foto via)

Tags: recetas, sopas, verduras