Otra receta veraniega y saludable

18 de julio de 2008

Por: Editoras Siempre Mujer

Pues sí, chicas, con este calorón ni quién se quiera meter a la cocina. Y por eso, decidimos dejarlas este fin de semana con una exquisita cena que pueden preparar en apenas 20 minutos y que dejará a su familia satisfecha y, sobre todo, muy refrescada. Lo único que necesitas es mezclar en una ensaladera tu lechuga de preferencia, algo de blue cheese, fresas, nueces de la India y trocitos de pollo asado.

Ingredientes y preparación

2 1/4 libras de pollo rostizado helado
5 onzas de ensalada (unas 8 tazas)
2 tazas de fresas o zarzamoras frescas en rebanadas
4 onzas de queso Gorgonzola o blue cheese (1 taza)
1/2 taza de nueces de la India o cacahuates
1 limón
3 cucharaditas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Quítale la piel al pollo. Saca la carne de los huesos (debes de tener unas tres y media tazas de carne de pollo sin hueso ni piel).
Coloca la ensalada en un platón. Coloca los ingredientes y mézclalos con un poquito de limón. Al final puedes poner sal y pimienta adicional al gusto. Sirve unas 6 porciones.

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