
Tacos de pescado a la parrilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rinde: 4 tacos
Bebida ideal: Una efervescente soda de limón baja en calorías es la bebida ideal para disfrutar este plato de una manera light.
2 filetes de tilapia (de 8 onzas, aproximadamente 1 libra)
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita chile ancho
3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
1/3 taza de mayonesa baja en grasa
3 cucharadas de cilantro picado, dividido
3 tazas de lechuga o ensalada de col
4 tortillas de maíz calientes
1/2 taza de queso estilo mexicano finamente rallado
1 aguacate en rodajas
Preparación:
Rocía los filetes de tilapia con el jugo de limón (1 cucharadita); frotar con ajo en polvo y chile.
En una sartén mediana, rocía con aceite para cocinar y cocina los filetes sazonados a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Rocía el pescado con 1 cucharada de jugo de limón restante para el último minuto. Pica con un tenedor en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el jugo de limón restante y 1 cucharada de cilantro. Añade la lechuga y tapa con cuidado todos los ingredientes.
Para servir, construye los tacos en las tortillas con la mezcla de lechuga, el pescado preparado, el queso y el cilantro restante. Cubre con un par de rebanadas de aguacate.
Receta por Sylvia Klinger y Grains Foods Foundation
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