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Tomatillos verdes: ¡Nada mejor que hechos en una rica salsa!
El tomatillo verde es una hortaliza original de México, también conocida como tomates de cáscara o tomate verde. Es un tomate muy pequeño y que se reconoce por una cina cáscara que lo cubre a vuelta redonda.
La frescura del tomate, depende de la presencia y apariencia de la cáscara, pues una vez el tomate madura, se torna marrón y por lo general la cáscara lo refleja. Lo que quiere decir, que debes comprarlo con cáscara y asegurarte que luzca bien verde.
Los tomatillos son la base para muchas de las salsas que se disfrutan en la cocina mexicana. Por ejemplo: sobre enchiladas, carne o pescado, una salsa de tomatillos verdes rostizados preparada con diferentes tipos de chiles, ajo y cilantro hace que tu plato sea una verdadera delicia y a la vez lo viste con un vivo color verde. Tan rico que hasta con “totopos o nachos” serán el éxito de una velada en casa con los amigos y familia.
Para recetas y más secretitos sobre los tomatillos verdes puedes visitarme aquí todos los miércoles.
¡Y recuerda que La Cocina No Muerde!
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