Waffles de cereal de canela con glaseado de leche

Creado por Ericka Sánchez, Nibbles & Feasts

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

2 1/2 tazas de harina

1/4 taza de azúcar

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharada de sal

3 tazas de cereal Cinnamon Pebbles

1 taza de leche baja en grasa 2%

1 taza de buttermilk

3 huevos, separados

1/2 taza de mantequilla derretida, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de agua

1/2 taza de nuez pecana, picadas

Para los waffles:

1. Precalienta la plancha para waffles según las instrucciones del fabricante.
2. Mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y dos tazas de Cinnamon Pebbles en un recipiente grande.
3. Bate las claras en una batidora eléctrica en alta velocidad hasta formar picos.
4. En un recipiente aparte mezcla las yemas, leche, buttermilk y mantequilla.
5. Mezcla los ingredientes secos con los líquidos.
6. Combina las claras de huevos a la mezcla con una espátula de silicona hasta que los ingredientes
7. estén integrados por completo. La mezcla estará espesa.
8. Mezcla 1/3 de taza de la mezcla en la plancha precalentada para waffles y cocina según las
9. instrucciones del fabricante.
10. Sirve caliente. Espolvorea con los cereales restantes, nueces y un poco del glaseado de leche.

Para el glaseado:

Combina la azúcar glas, agua y extracto de vainilla en un recipiente mediano. Bate hasta formar una masa consistente.