Celebremos nuestra hispanidad

6 de octubre de 2011

Por: Editoras Siempre Mujer

El mes del patrimonio hispano se celebra en los Estados Unidos desde 1988 del 15 de septiembre al 15 de octubre como un reconocimiento a la contribución de los latinos a la nación norteamericana. Si hay algo que nos caracteriza a los hispanos es nuestras alegres celebraciones. Aprovecha los últimos rayitos de sol para reunir a tus familiares y amigos y gozar del sabor de ser hispanos.

Para comer…

Pizza Mexicana

Ingredientes:

4 panes pita de trigo integral, de 6 a 7 pulgadas de diámetro
2 tomates grandes, rojos o amarillos
6 onzas de queso Monterrey Jack con jalapeños, rallado
1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semilla ni cáscara, y cortado en rodajas
 6 lonjas de tocino, fritas hasta estar crocantes, escurridas y en trocitos
 1⁄3 de taza de cebollines verdes, picados en rodajas
 ¼ de taza de jalapeños encurtidos en rodajas
 1 cucharada de aceite para cocinar
1 cucharada de jugo fresco de limón verde
1 cucharadita de comino molido
 ¼ cucharadita de sal
 ¼ cucharadita de pimienta negra aplastada

1. Para una parrilla a carbón, colocar los panes pita en la parrilla directamente sobre el carbón a fuego bajo. Cerrar la tapa de la parrilla; asar 2 minutos. Darles la vuelta a los panes pita y poner las rodajas de tomate sobre el lado tostado de los panes. Esparcir el queso encima. Tapar; asar 4 minutos más o hasta que los panes estén ligeramente tostados y el queso, derretido. (Si la parrilla es a gas, calentarla y reducir a fuego bajo. Tapar y asar como se indica arriba).

2. Mientras tanto, combinar el aguacate, el tocino, los cebollines, los jalapeños, el aceite, el jugo de limón verde, el comino, la sal y la pimienta negra en una vasija mediana.

3. Retirar los panes de la parrilla. Untar la mezcla de aguacate sobre los panes asados. Rinde 8 porciones.

Para tomar…

Coco Loco- Coctel colombiano