¿Dónde encontrar el mejor hummus?

En una de esas animadas conversaciones de oficina, que no tuvo lugar alrededor del watercooler, sino junto al horno de microondas a la hora de almuerzo, se hablaba de los valores nutricionales, el sabor y la versatilidad del hummus. Entre una que otra broma relacionada con esta crema de garbanzos que para mí es una joya de la gastronomía mediterránea (alguien recordó la jocosa referencia en una película de Adam Sandler a que en Israel hay hummus en todas partes), terminaron intercambiando criterios sobre cuál es el mejor hummus que se puede adquirir en los supermercados.

Si quieres irte por la opción más saludable, te recomiendo que no compres la pasta que se vende ya lista para comer y que con frecuencia incluye demasiados ingredientes ajenos e innecesarios. Yo compro en latas la pasta básica de garbanzos y tahini, y eso es todo lo que contiene. Entonces le doy yo misma el toque de sabor, con una sencilla combinación de sugerencias de una amiga árabe y otras ideas de mi propia inspiración. Vierto el contenido de la lata en un plato hondo y le agrego a gusto:

•    Sal y pimienta
•    Aceite de oliva extra virgen
•    Ajo triturado
•    Zumo de limón
•    Comino en polvo

Después solo queda mezclarlo bien… y empezar a disfrutar este delicioso plato con un pan de pita. ¡Buen provecho!

Foto: iStockphoto