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Tres ensaladas saludables para esta temporada

Cuando pensamos en comida sana, de inmediato nos vienen a la mente vegetales, frutas y proteína. Y cuando mezclamos todos estos ingredientes, obtenemos una comida nutritiva, llenadora y muy de verano: las ensaladas.

Así, conforme nos acercamos a los meses más calurosos del año, queremos compartirte unas recetas de ensaladas muy sencillas de hacer, nutritivas y perfectas para cuidar tu alimentación. Son tan consistentes que te aseguramos no extrañarás ni el pan. Y así, te alejas de las tentaciones cuando estás a dieta.

Ensalada de aguacate

Ensalada de aguacate y tomate.
Cooking Classy

La popularidad del aguacate ha crecido exponencialmente en los últimos años y no es para menos; es un alimentos sumamente nutritivo ya que aporta grasas buenas, es rico en ácido fólico, reduce el colesterol y es un potente antioxidante. Eso sí, hay que tener cuidado con la cantidad porque es alto en calorías, así como el aceite de oliva.

Pero para comerlo de otra manera más allá de guacamole, aquí te dejamos una receta de ensalada que, en lo personal, es de mis favoritas.

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande y maduro
  • 2 tomates medianos
  • ¼ cebolla blanca o morada (cortada a tu gusto)
  • 1 puñadito de cilantro finamente cortado
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • ½ lima (jugo)
  • Sal de mar al gusto

Preparación

Corta los tomates en cubitos medianos, y el aguacate en cubos más pequeños. En una ensaladera, coloca primero los tomates, la cebolla en trocitos y el cilantro. Mezcla e incorpora bien. Después, agrega el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de lima y la sal. Revuelve ¡y disfruta! Esta receta es perfecta para una persona.

Ensalada de manzana y queso de cabra

Ensalada de manzana y queso de cabra.
Directo al Paladar

El queso de cabra, además de ser riquísimo, tiene excelentes aportes nutricionales ya que contiene todas las vitaminas y minerales como cualquier queso, sin la pesadez de la lactosa a la que muchos adultos son intolerantes. Por ello, es uno de los mejores alimentos para los humanos.

Esta receta de manzana con queso de cabra es la combinación perfecta de sabores, texturas y nutrientes. Te aseguramos que se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes:

  • 100 g. de espinacas
  • Una unidad de lechuga orejona
  • 3 manzanas rojas
  • 100 g. de nueces
  • 50 g. de queso de cabra
  • 15 ml. de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal al gusto
  • Miel de abeja (opcional)

Preparación:

Lava y desinfecta muy bien la lechuga, espinacas y manzana. En una ensaladera, coloca las espinacas y lechuga ligeramente troceadas. Después, añade las nueces y el queso de cabra. Mezcla bien. 

Posteriormente agrega las manzanas e incorpora toda la mezcla. Para finalizar agrega el jugo del limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y un chorrito de miel si así lo deseas.

Otra manera es preparar la vinagreta por separado mezclando el jugo del limón, la miel, y el aceite de oliva. Agrega al final con un poco de sal y listo.

Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas y vegetales.
Simple Vegan Blog

Si estás intentando llevar una dieta saludable, las lentejas es el alimento que no te puede faltar. Es uno de los más completos ya que portan grasas, carbohidratos y proteínas y con un buen plato de éstas basta para sentirse lleno.

Pero más allá de comer lentejas como tradicionalmente se hace (en guiso, potaje, etc.), comerlas en frío también es una manera deliciosa de consumir esta rica legumbre. Aquí te dejamos esta receta de ensalada de lentejas que además de riquísima, es súper fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 6 tomates cherry
  • ¼ de taza de cebolla morada
  • ¼ de taza de pimiento rojo
  • ¼ de taza de pimiento verde
  • ¼ de taza de zanahorias
  • ¼ de taza de pepino
  • ½ limón (jugo)
  • 2 racimos de perejil o cilantro 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

Cocina las lentejas de la manera tradicional y déjalas enfriar. Una vez frías, colócalas en una ensaladera y agrega todos los vegetales finamente cortados. Añade el jugo del limón, aceite de oliva y sazona al gusto. 

 
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